以下是厦门的一些知名Java培训机构：

1. 厦门传智播客：该机构是国内较为知名的IT职业教育品牌之一，开设有专业的Java培训课程。

2. 厦门尚学堂：尚学堂目前在全国各地都设有分校，提供了丰富多样的IT技术培训课程，包括Java相关课程。

3. 厦门中软国际教育：中软国际教育是一家专注于IT人才培养和企业服务的公司，在厦门也有分支机构，并提供针对不同层次和需求的Java培训项目。

4. 厦门思凯尔科技: 思凯尔科技是一家致力于计算机应用类人才培养及推广、咨询服务以及工作室外包运营等方面的公司, 在厦门也有提供Java相关课程。

5. 厦门白马云集团-网院在线: 白马云集团旗下网院在线聚焦新闻信息化领军企业，具备独立自主设计、发布高质量声音新闻产品能力；擅长打造宣传片、微电影等视频制作；精通云计算、大数据等技术。